中國工程院院士陳煥春近日表示，美國去掉頭尾的豬肉離岸價(jià)只有每公斤1.9美元，按現(xiàn)在匯率計(jì)算，每公斤價(jià)格只有12元人民幣，即使加上運(yùn)費(fèi)，賣到中國價(jià)格還低于中國現(xiàn)在每公斤30元左右的價(jià)格。由于大豆、玉米等主要養(yǎng)豬飼料都是美國自產(chǎn)，飼料成本低，加上大規(guī)模養(yǎng)殖能夠產(chǎn)生規(guī)模效益，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)成本。即使美國的肉價(jià)便宜，相關(guān)企業(yè)也能有盈利空間，一頭豬的利潤一般在3-7美元左右，大型企業(yè)的利潤相當(dāng)可觀…
農(nóng)業(yè)強(qiáng)國美國是世界糧食市場的重要出口國，美國玉米產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的36%，每年都會有大量玉米用于出口，玉米等主要養(yǎng)豬飼料的價(jià)格在產(chǎn)地價(jià)格相對便宜，養(yǎng)豬成本降低。
美國母豬生產(chǎn)效率高
中國工程院院士陳煥春近日表示，中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬，而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬，肉價(jià)怎么能不比美國貴1倍？
正如陳院士所說，目前，美國市場上主要生豬品種是：長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭，它們都是經(jīng)過多次基因改良后的精選品種。通常情況下，培育出一只攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費(fèi)5年的時(shí)間，成本在30萬美元左右。
雖然培育攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費(fèi)時(shí)間和金錢，但是磨刀不誤砍柴工，一旦培育成功，生產(chǎn)效率將大為提升。美國一頭母豬的生產(chǎn)效率是中國母豬的一倍，這意味著如果中美保育1頭母豬成本相同，美國母豬的產(chǎn)出要比中國高出約100%，理論上，美國保育母豬的成本比中國低一半，這是美國肉價(jià)低的主要原因之一。
養(yǎng)豬大州位于玉米大豆主產(chǎn)區(qū)
美國是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)大國，豬肉產(chǎn)量占世界第二位，僅次于中國。為了減少運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)費(fèi)用，美國現(xiàn)有養(yǎng)豬場主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國70%以上的玉米，作為玉米的主產(chǎn)區(qū)為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價(jià)的飼料。
生豬每長一斤肉大約要消費(fèi)2斤左右的玉米。玉米價(jià)格在很大程度上決定了豬肉價(jià)格的高低。美國農(nóng)場玉米價(jià)格要遠(yuǎn)低于出口到中國的玉米價(jià)格，吃便宜玉米的美國豬理所當(dāng)然成本比中國豬低得多。
世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品是美國規(guī)模化養(yǎng)豬的典型代表。它是美國主要的鮮豬肉和包裝肉類生產(chǎn)、經(jīng)銷商以及全美最大的生豬生產(chǎn)商，公司年銷售額120億美元，擁有58100名員工，擁有從生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。
最大企業(yè)每天宰豬近8萬頭
史密斯菲爾德食品每年養(yǎng)豬約1500萬頭豬，一年屠宰2700萬頭，除了滿足美國國內(nèi)的需求，還大批量向中國等市場出口豬肉。這家公司的大型屠宰場，每天宰殺生豬近8萬頭，以每天工作16小時(shí)計(jì)算，每分鐘就有33頭豬被宰殺。如此高效率的專業(yè)化、工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)讓生產(chǎn)成本大大降低。即使是這樣的低價(jià)銷售，在鮮豬肉銷售困難的時(shí)期，每頭豬的利潤也有2美元。雖然2美元不多，但它是大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)，積少成多，利潤相當(dāng)可觀。
規(guī)模效益使生產(chǎn)成本降低
隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及飼料工業(yè)化的驅(qū)動，美國的生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度在過去幾十年中迅猛發(fā)展，規(guī)模化進(jìn)程快速推進(jìn)，生豬養(yǎng)殖場的規(guī)模在擴(kuò)大而數(shù)量卻在減少。
雖然美國的人工成本要遠(yuǎn)高于中國，但是由于工業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)效率較高，養(yǎng)豬主要靠機(jī)器維護(hù)，世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品也只需58100名員工就能很好地維護(hù)公司的正常運(yùn)營。
疫病和豬周期是生豬養(yǎng)殖行業(yè)最大的擾動因素，美國的養(yǎng)豬業(yè)很好地解決了這兩大難題。
美國天生適合養(yǎng)豬
美國是一個(gè)天生適合養(yǎng)豬的國家。美國在防控豬瘟和口蹄疫上做得很好。美國養(yǎng)豬業(yè)除了不用掏防治豬瘟和口蹄疫藥物、疫苗的錢之外，生豬的存活率也高。此外，美國的養(yǎng)豬大州基本都在中部，地廣人稀，幾十平方公里才有一戶人家，它的自然防疫條件非常好。美國豬生得多，活得多，養(yǎng)豬自然具有優(yōu)勢。
巨型企業(yè)不懼怕豬周期
美國的巨型規(guī)模化養(yǎng)殖雖然也不見得可以打破“豬周期”的魔咒，但不可否認(rèn)的是，規(guī)模大對于抵御風(fēng)險(xiǎn)而言是有好處的。數(shù)據(jù)顯示美國豬周期大約5年，中國約3年。
在美國，大型企業(yè)靠規(guī)模的擴(kuò)大支撐豬肉價(jià)格的穩(wěn)定性，同時(shí)實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，它們在賺取利潤后都靠融資擴(kuò)大規(guī)模。當(dāng)豬價(jià)進(jìn)入下行周期，價(jià)格持續(xù)下跌，市場優(yōu)勝劣汰后，類似史密斯菲爾德等巨頭就能通過收購、兼并等方式繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，對于美國實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)、壓縮“豬周期”的影響有著積極作用。
