昆蟲活性蛋白不僅含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質、抗菌肽防御素和外援性凝集素；還富有人體必需的九種氨基酸和蛋白質、游離氨基酸、維生素、礦物質元素、不飽和脂肪酸等多種營養物質，且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用。

    蝎有較高的藥用價值和食用價值。全蝎常用來治療驚癇、風濕、半身不遂、口眼歪斜、耳聾語澀、手足抽掣等。蝎毒具有祛鳳、解毒、止痛、通絡的功效，對食道癌、肝癌、結腸癌等有一定療效。蝎子營養價值豐富，是重要的滋補保健品。