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一水檸檬酸
一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。中文名 一水檸檬酸 外文名 Citric acid monohydrate分子式 C6H8O7·H2O 分子量 210.14性狀
結構及其化學式、分子量無色結晶或白色晶狀粉末。中文名稱:一水檸檬酸中文別名:檸檬酸單水合物英文名稱:Citric acid monohydrate英文別名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)CAS NO.5949-29-1結構式：中英文對照
Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON主要用途
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑貯存
避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。包裝
25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。質量標準
BP93、BP98、E330、USP24、企業標準。分析
單水檸檬酸
分子式：C6H8O7.H2O。分子量：210.14。性質：密度1.54。熔點135-152℃。閃點173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。無水檸檬酸
中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。分子式： C6H8O7。分子量： 192.14。理化特性
外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。熔點(℃)： 153。沸點(℃)： (分解)。相對密度(水=1)： 1.6650。閃點(℃)： 100。引燃溫度(℃)： 1010(粉末)。爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。注意事項
健康危害
具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。燃爆危險
本品可燃，具刺激性。危險特性
粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。實例
設兩種鹽的濃度分別為x和y，由檸檬酸的第三級電離平衡得到方程：(x×10^-6)/y=4×10^-7,解得：x/y=0.4)安全術語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection戴適當的手套和護目鏡或面具。風險術語
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。R41Risk of serious damage to the eyes.對眼睛有嚴重傷害。 
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