店鋪周圍的環境好壞包括兩個方面：店鋪附近的環境情況。有一些店鋪開在廁所附近，或者不遠處就是垃圾場、臭水溝，像這種環境都相對低劣；店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在車站附近、商業區、小吃街等人口相對密集的地方開餐廳，就具備了較大的優勢。

餐飲開店一定要注意以下事項

　　店鋪周圍的交通狀況如何

　　店鋪周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意。因此選址時要注意觀察，顧客來用餐時停車是否方便；原料的運輸是否方便；從其它地段到店乘車是否方便等問題。

　　店鋪附近設施是否對店鋪有利

　　有些店鋪開在了城區干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。

　　典型街道一般分為兩種：只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛，視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面；行人在街邊的人行道上行走，也能很自然地進人店鋪。