β-胡蘿卜素
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中文名： β-胡蘿卜素
熔 點： 176-184 °C (dec.)
閃 點： 103 °C
溶解度： hexane: 100 μg/mL, soluble
β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
性 狀：
紅色或紅褐色流動性粉末，常用規格有10%和1%兩種含量，具有維生素A原和色素的功能，無臭、無味，受光、熱、空氣影響后，產品外觀色澤變淡。可在冷水中分散，形成黃色至橙色溶液，可變性淀粉包埋的載體中，并加有抗氧化劑。對空氣、熱、光線和潮氣敏感
適用范圍：
1、可用于人造奶油、果汁、蛋糕、糖果、復合維生素果汁和檸檬汽水。
2、可直接用于壓制高含量片劑，適合生產多維片硬質膠囊。
3、作為黃色橙色的著色劑。
包裝和儲存：20公斤/紙箱，本品需密閉、避光保存。在原包裝不開封的情況下，15℃以下可以保存24個月，開封后應盡快用完。
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