中文名稱：天然大蒜素
英文名稱：Allicin
英文同義詞：S-ALLYL ACRYLO-1-SULPHINOTHIOATE S-PROP-2-EN-1-YL PROP-2-ENE-1-SULFINOTHIOATE ALLISATIN ALLITRID 2-PROPENE-1-SULFINOTHIOICACID,S-2-PROPENYLESTER ALLIOSAN ALLYLTHIOSULPHINICACIDALLYLESTER DIALLYLDISULFID-S-OXIDE DIALLYLTHIOSULFINATE THIO-2-PROPENE-1-SULFINICACIDS-ALLYLESTER THIO-2-PROPENE-1-SULFINICACIS-ALLYLESTER別名名稱：蒜辣素 蒜素 大蒜素 二烯丙基二硫
CAS號：539-86-6
INECS號：208-727-7
分 子 式：C6H10OS2
分 子 量：162.27
密度：1.148g/cm3
沸點：248.6℃ at 760 mmHg
閃點：104.2℃
蒸氣壓：0.0379mmHg at 25℃
化學性質：呈油狀液體,具有強烈刺激味和酸素特有的辛辣味。不耐熱,對堿不穩定,但對酸較穩定。難溶于水,可與乙醇和苯混合。
產品用途：用作食品添加劑、醫藥中間體
儲運條件：庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開存放
價格：125元/kg  含量1%