在夏季里，冷藏展示柜外的盛水容器內放一些水，然后在冷藏展示柜內的出水管管頭上，接上一節橡皮管，將橡皮管的另一端管口浸沒在水中，這樣就能防止外界熱空氣進入冷藏展示柜內凝露滴水。冷藏飲料時，要輕拿輕放，帶有瓶蓋的塑料容器，應立放在要門扇食品架上，如果放在食品擱架上，瓶蓋要旋緊，以防液體流出。平是使用冷藏展示柜時，要做到勤化霜，它也是節約用電的一條措施。冷藏展示柜冷藏室內的溫度，不要調在0°C以下，通常以2-6°C為宜，這樣就能防止水結冰。調整接水漏斗，對準接水盤的位置。

　　凍結冰塊或冰棒時，制冰器中水量不宜加得太滿，一般加入80%的容量為好。使用冷藏展示柜時，開好門和關緊門是一件重要工作，要求細心，才能防止跑冷；發現密封膠條損壞了，要及時檢修；并要求隨時注意門沿和膠條上是否粘有污物，若發現時，立即抹掉。冷藏展示柜內的冷藏室溫度，不得低于0°C以下，應控制在2-6°C這宜，此時瓶裝飲料不會爆破。對含水分多的食品，要用塑料袋裝起來，袋口要扎緊，以防食品中的水氣蒸發，增大冷藏展示柜內的積水量。熱食品一律不準放入冷藏展示柜內，要等待自然冷至室溫時，再放入冷藏室內。

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