法國人引進的Malbec是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產于阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40%的葡萄園地種植，與Malbec共占總種植面積的40%。安第斯山腳下的土地是生態上無污染的最適合于種植葡萄的地區。這里的氣候是大陸性半沙漠性的干燥氣候，光照十分充足。全年有三百多天晴天，雨水稀少。干旱的土壤用安第斯山脈純凈的雪水澆灌。白天天氣炎熱，天空晴朗，夜晚又十分涼爽，溫差較大。氣候與土壤的最佳結合，產生了一個獨特的結果：阿根廷的優質葡萄酒。門多薩(Mendoza)是阿根廷最大最著名的葡萄酒產地，全阿根廷有2/3的酒就產自門多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產基地。門多薩內還分成五個區域，靠近安第斯山脈門多薩上游(Upper Mendoza River)的是門多薩的核心產區，幾乎所有著名的酒廠都坐落于此，這里的馬爾貝克主要以強勁濃郁著稱。

門多薩遍布葡萄園，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來釀造葡萄酒。整個門多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。這里釀造出了阿根廷最好的葡萄酒，但價格并不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒。

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