阿根廷的葡萄酒產區遍布全國，但多集中在西部安第斯山脈的山麓地區。這些葡萄園海拔普遍都較高，大約在700至1,400米之間，有些甚至高達3000米。

夜間溫度普遍偏低，有利于釀出顏色深厚、味道濃郁的紅葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。阿根廷最著名的門多薩(Mendoza)葡萄酒產區的許多葡萄園都種植在平均海拔高達3000英尺(約900米)的肥沃土地上，土壤豐富多樣，以沖積土為主，是世界上少有的、 種植海拔如此之高的葡萄園。由于高緯度所帶來的微氣候以及高海拔所特有的地形，這里孕育并生長著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產區難以種植的葡萄品種提供了一展所長的機會，這也使得門多薩產區釀制出來的葡萄酒展現出別具特色的風格，吸引了不少葡萄酒愛好者。

阿爾塔維斯塔(Alta Vista)的莊主帕楚克(atrick d’Aulan)回憶起2012年，說是“釀酒師的年份”，他說老藤的葡萄樹可以經受較長的成熟期。但是他和釀酒師飛利浦羅萊特(Philippe Rolet)都稱要小心萃取單寧和顏色。“我感覺釀出的酒將更加優雅和平衡，但可能不是那么濃郁。”

再往北邊一些的薩爾塔(Salta)，伯德嘎哥倫美(Bodega Colomé)的釀酒師蘭德樂約翰遜(Randle Johnson)反映了他們那邊生產季的天氣。冰雹，暴雨和多云一直持續到3月份。直到4月份，溫暖和充滿陽光的天氣才為葡萄的成熟創造了機會。但是要想釀出好酒，葡萄園的管理和篩選工作還需更加精細化。

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