珍珠奶茶也可以稱作為臺灣式奶茶,就是在奶茶中加一些木薯粉做成的粉圓,這些粉圓又被稱為珍珠,這就是珍珠奶茶的由來,珍珠奶茶的味道偏甜,奶味較重。
奶加茶,最后再在里面放一些粉圓,就是珍珠奶茶了,跟原味奶茶的區別就是加了粉圓,就多了一個動人的名字,喝法還是一樣,不過管子要用粗大一點的。
珍珠奶茶配方及做法
原料:珍珠球(丸),奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。
珍珠奶茶配方及做法
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。先將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
珍珠奶茶配方及做法
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。
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