1、各部位加潤滑油，并檢查減速箱內油位；用手扳動主動輪是否空轉輕便、無異聲、無故障；放松夾餅器，加大出餅間隙；檢查皮帶松緊程度。

   2、啟動電機后空載運轉幾分鐘，待一切正常后進料，開始時吃料慢不易成餅，加料過猛也會造成機膛堵塞。為此先行投料運轉約30min待機膛磨熱后才能進入如下正常狀態；在直榨排及第一第二號榨圈處70%—80%量的出油，出渣量3%—5%；油餅呈片狀堅實，表面光滑不露油跡，背面起魚鱗狀斑紋，餅厚1.2—1.5mm。

   3、保持連續均勻下料，不搭橋、不斷料；把好蒸炒關，確保入榨料溫（一次壓榨為120—130℃）和水分（1%—2%）；做到一聽（設備運轉聲）和五看（看下料、電流、出油、出渣以及出餅情況）。

   4、將存料全部喂入榨膛，再將油渣和碎餅喂入榨膛（使榨膛內不結塊，便于拆車）。最后放松夾餅器，增大餅厚，待料走完后再行停車。

   5、遇上突然停電而緊急停車時立即關上電源、平底炒鍋壓貨，放出鍋內存料。放松出餅口，打開牙輪箱下面的放料插板，用手倒轉大皮帶輪，倒出機膛內的存料。一邊來電后隨時開機。如果停機過長機膛有結塊時，應拆開上榨籠、撬開榨圈清理后才能開車。

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