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香酥雞”是山東傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，傳遍濟(jì)南、青島、煙臺(tái)等地區(qū)。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤(rùn)，肉爛味美，是佐酒之美味。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂香酥雞的重要來(lái)源之一。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。

百味源特色名吃項(xiàng)目系列
1：久久鴨脖培訓(xùn)  2：不老雞培訓(xùn) 3：不老鴨培訓(xùn) 4：道口燒雞培訓(xùn)  5：鹵肉培訓(xùn) 6：北京烤鴨培訓(xùn)  7：燒雞培訓(xùn)  8：五香鹵鴨頭培訓(xùn)   9：干鍋鴨頭培訓(xùn)  10：地鍋雞培訓(xùn)  11：地鍋魚(yú)培訓(xùn)  12：碳鍋魚(yú)培訓(xùn)  13：碳鍋雞培訓(xùn) 14：片片魚(yú)火鍋培訓(xùn)  15：紅燜羊肉培訓(xùn)  16：骨里香燒雞培訓(xùn)  17：香酥鴨培訓(xùn) 18：香酥雞培訓(xùn) 19：鹽焗雞培訓(xùn) 20：椒麻雞培訓(xùn)  21：燒雞培訓(xùn)

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