津市牛肉粉津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，不外仍是起源地湖南津市牛肉粉最夠味兒。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。編纂本段津市牛肉粉種類澆頭種類　　津市牛肉粉的澆頭(本地人叫碼子)種類主要包括：麻辣牛肉，紅燒牛肉；其次輔助品種還有：豬肉、酸豆角、肥腸、排骨、炸醬等澆頭。粉的種類　　米粉主要有圓粉和扁粉之分。進入店面之后，店主一般會問你“七(吃)圓滴仍是七扁滴”

長沙神來福特色小吃餐飲一體化培訓，正宗常德津市牛肉粉培訓，制作流程：碼子的制作-高湯制作-鹵水的制作-全套過程，碼子系列(牛肉、牛雜、牛腩、肉絲、排骨、虎皮雞蛋、紅燒肉、豬蹄、、木耳、雞蛋、酸豆角等)

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