磨刀機磨刀時，車刀要放在砂輪的水平中心，刀尖略向上翹；車刀接觸砂輪后應作左右方向水平移動。當車刀離開砂輪時，車刀需向上抬起以防磨好的刀刃被砂輪碰傷；磨后刀面時，刀桿尾部向左偏過一個主偏角的角度，磨副后刀面相反操作。