1.剪掉大閘蟹的8只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

2.將蟹掩（即蟹臍部分的一小塊蓋，公蟹、母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

3。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹住的蟹黃吮干凈。注意不要吮破中間那個城三角錐形的蟹胃，應該將其丟棄。

4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5.用芍柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6.用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

7.把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉擠出來。將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗克就完整的分開了。

8.以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼出一直蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，就覺得酒足飯飽了。

二、度假中心簡介

    蘇州市相城區陽澄湖鎮北部灣旅游度假中心為一集旅游、度假、休閑、餐飲、娛樂、會議、客房等多方面功能于一體的高品質國際休閑旅游度假勝地，大閘蟹自產自銷，每年數量有限，只供度假中心客人享用，并不對外銷售，故品質絕對有保證。秋風起、蟹腳癢，此時正是品蟹的最佳時刻！陽澄湖不僅有大閘蟹，還有八樣水鮮。蟹為水司令，八鮮坐上賓。本來一個秋季人丁興旺，現在一年四季都客流如潮——大閘蟹吃過了，還有八鮮，無論什么時候到陽澄湖，都可以品嘗八鮮美味。如果您喜歡水上風光、田園美景；喜歡清靜悠閑的農家生活；喜歡美味的陽澄湖大閘蟹、陽澄湖北部灣旅游度假中心將是您最佳的選擇！我們為您提供餐飲住宿、快艇兜風，湖畔垂釣，自動麻將，桌球，乒乓球，保健按摩，KTV等休閑娛樂活動。北部灣旅游度假中心以誠信的經營、竭誠的服務，為您提供最地道的農家菜和最正宗的蘇州陽澄湖大閘蟹。歡迎新老客戶前來品蟹、娛樂、休閑！

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三、聯系方式

聯系人：林先生

手機：13706262707

座機：0512-66739997

網址: http://www.ychbbw.net/

地址: 蘇州市相城區湘石路1號