香型	有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠。	外觀	黃色或黃棕色的澄清液體
主要組成組分	含桂皮醛80.0％以上

來源：本品為樟科植物肉桂的干燥枝、葉經水蒸氣蒸鎦得到的揮發油。 性狀：本品為黃色或黃棕色的澄清液體；有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠。本品在乙醇或冰醋酸中易溶。 質量標準：相對密度應為1.055～1.070折光率應為1.602～1.614本品含桂皮醛（C9H8O）不少于80.0％ 包裝：25公斤/塑桶、200公斤/桶.