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產品說明:
啤酒花中的苦味物質大致可分為五類:α-酸類;β-酸類;軟樹脂;硬樹脂和4-脫氧?草酮類。其中常以?草酮(屬α-酸類)和蛇麻酮(屬α-酸類)為代表。味苦.有一定抗菌力。用途:苦味劑。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入發酵面團,烤制面包。
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